Paletilla de cerdo con zanahoria y cebolla en salsa de granadas.
Ingredientes:
- 1 kilo de paletilla de cerdo cortada en dados
- 2 granadas
- 100 gramos de champiñones
- 2 cebollas
- Zanahorias
- Medio litro leche
- 1 vaso de vino blanco
- 1 cucharada de harina
- Sal
- Aceite de oliva
- Pimienta
Modo de preparación:
- Saltear la carne en una sartén con aceite de oliva, cuando esté muy bien hecha sacarla y ponerla en una cazuela con un poco de vino y agua a cocer hasta que la carne esté tierna, quitar el caldo que tenga y reservar.
- En la misma sartén, freír la cebolla y las zanahorias, cuando esté muy bien pochado añadir la harina y los granos de granada, darle un par de vueltas y echar el vino y la leche, dejando que hierva durante unos 20 minutos.
- Pasamos la salsa por el pasa puré, ponemos la carne en el fuego.
- Colamos la salsa y la vertemos sobre la carne y dejamos cocer hasta que la salsa reduzca un poco.
